Speiseplan Software: Von der Rezeptur bis zur Eltern-App
Planen Sie Speisepläne digital — mit automatischer Nährwertberechnung, Allergen-Kennzeichnung nach LMIV und direkter Veröffentlichung im Bestellportal. Schluss mit Excel-Listen und manuellen Berechnungen.
Warum manuelle Speiseplanung nicht mehr zeitgemäß ist
Excel-Chaos und Medienbrüche
Speisepläne in Excel erstellen, als PDF exportieren, per E-Mail an Schulen senden, auf der Website hochladen, separat für die App pflegen — und bei jeder Änderung den gesamten Prozess wiederholen. Das kostet Stunden pro Woche und ist fehleranfällig.
Allergene vergessen oder falsch
Die manuelle Allergen-Kennzeichnung ist eine der häufigsten Fehlerquellen in der Gemeinschaftsverpflegung. Ein vergessenes Allergen kann für betroffene Kinder lebensbedrohlich sein — und für den Caterer ein Haftungsrisiko.
Keine Nährwertberechnung
Der DGE-Qualitätsstandard fordert eine ausgewogene Verpflegung. Ohne automatische Nährwertberechnung fehlt die Grundlage für die Überprüfung. Caterer, die den DGE-Standard nachweisen wollen, kommen an einer Software-Lösung nicht vorbei.
Multi-Standort-Planung unmöglich
Caterer beliefern oft zehn, zwanzig oder mehr Standorte. Jeder Standort hat eigene Menülinien, Allergiker-Anforderungen und Lieferzeiten. Ohne zentrale Software wird die Planung zur Sisyphusarbeit.
Leistungsstarke Features für die Speiseplanung
Von der ersten Rezeptur bis zur fertigen Bestellung — WebMenü deckt den gesamten Planungsprozess ab.
Drag & Drop Speiseplanung
Ziehen Sie Gerichte einfach per Drag & Drop auf den gewünschten Tag und die gewünschte Menülinie. Der Speiseplan füllt sich visuell — intuitiv und schnell. Kopierfunktionen für wiederkehrende Wochen sparen zusätzlich Zeit.
Rezeptdatenbank mit über 1.000 Rezepten
Nutzen Sie die integrierte Rezeptdatenbank oder legen Sie eigene Rezepte an. Jedes Rezept enthält Zutaten, Zubereitungsanleitung, Portionsgrößen und Einkaufsmengen. Nährwerte und Allergene werden automatisch berechnet.
Automatische Nährwertberechnung
Basierend auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) berechnet WebMenü automatisch die Nährwerte jedes Gerichts: Energie, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Pro Portion und pro 100 Gramm.
Allergen-Kennzeichnung nach LMIV
Alle 14 Hauptallergene werden automatisch aus den Rezeptzutaten abgeleitet und im Speiseplan gekennzeichnet. Bei Rezeptänderungen aktualisiert sich die Kennzeichnung automatisch — kein manuelles Nachpflegen mehr.
DGE-Konformitätsprüfung
WebMenü prüft Ihren Speiseplan automatisch gegen die DGE-Qualitätsstandards: Häufigkeit von Fleisch, Fisch, Rohkost und Hülsenfrüchten. Sie erhalten klare Hinweise, wo Ihr Plan die Vorgaben erfüllt und wo nachgebessert werden sollte.
Multi-Standort-Planung
Erstellen Sie einen Basis-Speiseplan und passen Sie ihn standortspezifisch an. Unterschiedliche Menülinien, Portionsgrößen oder Sonderkostformen pro Standort — alles zentral gesteuert, lokal anpassbar.
Vom Speiseplan zur fertigen Produktion
Der Speiseplan ist der Ausgangspunkt für den gesamten Verpflegungsprozess. WebMenü verknüpft alle Schritte nahtlos.
Speiseplan erstellen
Gerichte planen, Nährwerte prüfen, DGE-Check durchführen und den Plan freigeben.
Online-Bestellung
Eltern und Schüler wählen ihr Wunschgericht im Bestellportal oder der App.
Produktion & Lieferung
Bestellmengen werden automatisch aggregiert. Produktions- und Lieferlisten pro Standort auf Knopfdruck.
Ausgabe & Abrechnung
RFID-Portionserfassung an der Ausgabe, automatische Abrechnung am Monatsende.
So sehen Eltern den Speiseplan
Der digitale Speiseplan ist mehr als eine Liste. Eltern sehen auf einen Blick, was es gibt, was drin ist und können direkt bestellen.
Was Eltern sehen
- Appetitliche Bilder der Gerichte mit aussagekräftigen Beschreibungen
- Allergen-Kennzeichnung mit Symbolen und Klartext für alle 14 Hauptallergene
- Nährwertangaben pro Portion (Energie, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß)
- Kennzeichnung von Kostformen: vegetarisch, vegan, halal, regional
- Direkter Bestellbutton mit Bestellfrist-Anzeige und Guthaben-Stand
Was Eltern tun können
- Für die gesamte Woche im Voraus bestellen — mit einem Klick
- Bestellungen bis zur Bestellfrist ändern oder stornieren
- Allergene und Unverträglichkeiten im Profil hinterlegen
- Guthaben aufladen und Transaktionshistorie einsehen
- Mehrere Kinder unter einem Konto verwalten
Häufige Fragen zur Speiseplan Software
Kann ich eigene Rezepte in die Speiseplan Software importieren?
Ja. Sie können eigene Rezepte manuell anlegen oder aus Excel-Dateien importieren. Jedes Rezept wird mit Zutaten, Mengen und Zubereitungsschritten hinterlegt. WebMenü berechnet daraus automatisch die Nährwerte und Allergene. Zusätzlich steht Ihnen eine umfangreiche Rezeptdatenbank mit über 1.000 erprobten Rezepten zur Verfügung, die Sie direkt in Ihren Speiseplan übernehmen können.
Ist die Speiseplanung DGE-konform?
Ja. WebMenü prüft Ihren Speiseplan automatisch auf Konformität mit dem DGE-Qualitätsstandard für die Gemeinschaftsverpflegung. Die Software analysiert, ob Ihre Planung die Vorgaben zur Häufigkeit von Fleisch, Fisch, Rohkost, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten erfüllt. Bei Abweichungen erhalten Sie konkrete Optimierungsvorschläge.
Wie viele Menülinien kann ich gleichzeitig planen?
Die Anzahl der Menülinien ist nicht begrenzt. Ob zwei oder zehn parallele Menülinien — WebMenü unterstützt beliebig viele Auswahlmöglichkeiten pro Tag und Standort. Typische Konfigurationen umfassen zwei bis vier Hauptmenüs plus ein vegetarisches oder veganes Angebot. Jede Menülinie kann eigene Rezepte, Portionsgrößen und Preise haben.
Kann ich den Speiseplan exportieren oder ausdrucken?
Ja. Der Speiseplan kann als PDF exportiert und ausgedruckt werden — inklusive Allergen-Symbolen, Nährwertangaben und optionalen Gerichtbildern. Das Layout ist für den Aushang in Mensen und Kantinen optimiert. Darüber hinaus wird der Speiseplan automatisch im Online-Bestellportal und in der Eltern-App veröffentlicht, sobald Sie ihn freigeben.
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